畑のうりが出来た。10個とり洗って両端を切り落とす。長いスプーンで種を全部取る。うりの中に青唐辛子をしそ2枚で巻きうりの中に入れる。樽にうりを並べる。水1リットルに塩を右手で一杯入れる。赤唐辛子1本入れ鍋で沸騰させて冷やす。それを樽に入れ押蓋し20キロの重しをする。次の日に水で洗って食べる。辛ければとんがらしをとる。