まるかぶの外の皮を厚くむく。底も厚く向きスライス機でスライスする。酢、水、砂糖、昆布、塩を沸騰前で停める。丸いプラスチック容器にスライスしたかぶを入れ2枚の昆布入れる。そこに冷やしたものを入れる。蓋をして冷蔵庫に入れ3日後に食べられる。