朝、夕が寒くなったので切り干し大根を作り始める。大根を洗い上下を切り落とす。

スライス機で細くスライスする。それを竹ざるに均一並べて干す。４日、5日で乾きそれをビニールに入れ冷蔵庫に保存する。