青首大根ができた。大根の皮をむきスライス機で細くスライスする。白菜を縦に細かく切る。それをボウルに入れ塩をまぶし混ぜて少しもむ。それを一夜漬けの容器に入れ1晩冷蔵庫に入れ明日取る。そのまま食べてよし。又は納豆、サンマ、イワシ、アジ大根おろしと一緒に。